Išrūgų baltymai

Išrūgos ar pieno plazma yra skystis liekantis po rūgpienio nukošimo. Išrūgos yra naudojamos gaminant ricotta ir gjetost sūrius bei daug kitų produktų skirtų vartoti žmonėms. Jos taip pat yra naudojamos daugelyje perdirbtų maisto produktų, įskaitant duoną, krekerius ir tešlos priedus. Be to, išrūgos yra naudojamos kaip gyvūnų pašaras. Išrūgų baltymai atskirti nuo viso mišinio yra dažnai parduodami kaip maisto papildas. Tokie papildai yra ypač populiarūs kultūrizme. Išrūgų skystyje yra laktozės, vitaminų ir mineralų kartu su šiek tiek riebalų. Buvo nustatyta, jog išrūgos skatina insulino išsiskyrimą. Taip pat buvo pastebėta jog išrūgų papildai gali padėti reguliuoti ir mažinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu didinant insulino sekreciją.