Žirniai, žali, šaldyti

Nors ir žirniuose yra mažai riebalų, juose gausu kitų maistinių medžiagų. Žirnių puodelis turi mažiau nei 100 kalorijų, bet daug baltymų, ląstelienos ir mikroelementų. Žirniuose yra didelis kiekis sveikatą apsaugančių polifenolių (cumestrol). Pastarieji priskiriami prie aukšto lygio antioksidantų. Žirniai taipogi turtingi omega 3, vitaminais A, B, K, C ir E. Aukštas skaidulų ir baltymų kiekis žirniuose sulėtina greitą cukraus susidarymą. Jie taip pat turtingi vitaminu B1 ir folio rūgštimis, vitaminais B2, B3 ir B6 kurie sumažina homocisteino koncentraciją organizme, o pastarasis yra rizikinis širdies ligų faktorius. Be to, tik vienas puodelis žirnių suteikia 44% rekomenduojamos paros normos vitamino K.