Pievagrybiai

Pievagrybiuose yra natūraliai mažai natrio, riebalų, cholesterolio ir kalorijų. Vienas puodelis supjaustytų šviežių pievagrybių turi tik 15 kalorijų, 0 g riebalų, 2,2 g baltymų, 2,3 g angliavandenių (įkaitant 0,7 g ląstelienos ir 1,4 g cukraus). Šiuose grybuose yra daug B grupės vitaminų, tokių kaip riboflavinas, folio rūgštis, tiaminas, pantoteno rūgštis ir niacinas. Grybai taip pat teikia keletą mineralų, kurių sunku gauti kartu su maistu, pavyzdžiui, seleno, kalio, vario, geležies ir fosforo. Pievagrybiai taipogi turi cholino, kas yra svarbi maistinė medžiaga, kuri yra naudinga miegui, raumenų judėjimui, mokymuisi ir atminčiai.