Paprika

Paprikos yra pilnos karotinoidų - pigmentų, kurie suteikia joms sodrią raudoną spalvą nokimo laikotarpiu. Jų liuteinas ir zeaksantinas naudingas regėjimui, užkertant kelią žalingiems šviesos spinduliams kurie kenkia akių audiniams. Vitaminas A paprikose gerina naktinį matymą ir skatina sveikų ląstelių vystymąsi. Paprikose taip pat gausu vitamino E. Jis padeda kontroliuoti kraujo krešulius, skatina sveiką kraujagyslių veiklą ir taip pat tarnauja kaip antioksidantas. Paprika padeda gauti daug geležies, o geležis palaiko hemoglobino ir mioglobino funkcionavimą – dviejų baltymų kurie atsakingi už deguonies tiekimą audiniams. Vienas šaukštas paprikos miltelių turi 3349 tarptautinius vienetus vitamino A, 1,3 mg liuteino ir zeaksantino, 2 mg vitamino E ir 1,4 mg geležies.