Mityba

Kaip marinuojate mėsą? Kokių receptų turite?

Dažniausiai vištieną marinuoju aštriame pomidorų padaže, dedu susmulkintą česnaką ir nemažai kario ARBA druska, pipirai, česnakas ir aitrioji paprika. Marinuoju bent pora valandų. :)

Paskutinį kartą kai marinavau tai užsiėmiau improvizacija ir tiesiog truputi pasilepinau. Dėjau česnakinio padažo, paprasto pomidorų padažo, fermentinio sūrio gabalą ir įmečiau grybų bulijono kubelį, viską su grūstuvu sumaliau iki tirštos masės, o po to ištepęs vištienos kepsnius palaikiau apie valanda šaldytuve. Kai iškepė, višta buvo pasidengus plonu sūrio sluoksniu.

Oho, Meduolis su sūriu tikrai pasilepino :)) Neatsimenu, kada fermentinį sūrį valgiau, o taip mėgdavau...Mano tradicinis marinavimas: vištienos priesk. mišinys iš vienos prieskonių parduotuvės (be priedų ir mažai druskos) ir sojos padažas. Kadangi kepu daugiafunkciniam puode, tai palieku nakčiai jame marinuotis ir ryte kepa. Viskas! Sultinga ir skanu ;)

Jautienai dažniausiai naudoju tokį marinatą: Vorčesterio padažas, soja (1/3 Vorčesterio kiekio), šlakelis acto, žiupsnelis cukraus, žiupsnelis druskos, kelios skiltelės česnako (išspausto), čili miltelių pagal skonį. Marinuoju nuo vienos iki trijų parų. Man super skanu :)

kaip marinuojate vištienos filę? :)

aš vištieną marinuoju su pipirais, lašeliu druskos ir paukštienos prieskoniais arba kariu. Arba kartais šliūkšteliu abiejų.. :)

Mano topinis atradimas, vištienos krūtinėlę supjaustau gabalėliais ir įdedu 2-3 šaukštelius krienų, paprastų ar su spanguolėmis. Išmaišai, galima laikyti nuo valkandėlės iki dienos. tada į nesvylančią keptuvę pili vandenuko 150 ml ir troškini-kepi ant vandens.

Mano megstamiausias marinatas: sutrinti 1-2 apelsinai + gazuotas mineralinis vanduo "Borjomi" + naturalus prieskoniai is spec. parduotuves (mazai druskos ir be E) + "Tabasco" astrus cili padazas + 1-2 šaukštai medaus (labai suminkstina mesa ir labai tinka laukinei mesai)